螺蛳粉和过桥米线你更喜欢哪个?为什么? 螺蛳粉是什么原料做的

时间:2022-01-25 21:18:36 作者:admin 47916
螺蛳粉是什么原料做的

螺蛳粉和过桥米线你更喜欢哪个?为什么?

我喜欢吃云南过桥米线

螺蛳粉和米线什么区别?

米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎

螺蛳粉和米线什么区别?

螺蛳粉与桂林米线的区别,我看米粉与米线的区别不大,关键就在于卤汤,至于名字,就在于给传统地方小吃的一种称呼。

对吗? 桂林米粉是广西桂林的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。桂林米粉做工考究,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为其独特的汤料,汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉和过桥米线有什么区别呢?他们都一定有地域关系?

米线我们云南人天天吃,螺蛳粉我去广西时天天吃(还有其他粉也吃)。他们的制造方法不同,口味也不同,但是都是当地的名小吃,它们有些成分是相同的所以吃了和让人联想它们的关系。螺蛳粉吃多了会腻,米线是吃不腻的。我喜欢吃龟苓膏,它有点像果冻,但是是绿色食品,成分都是中药为主,吃了不生病

云南过桥米线,重庆酸辣粉,广西螺蛳粉,南宁老友粉,你觉得哪种最好吃呢?

任何一个地方特色的大众化美食,能够名声远扬,必有其无可替代的很现实的综合环境因素。

云南过桥米线、重庆酸辣粉、广西柳州螺蛳粉、南宁老友粉都是当地很有名且很受欢迎的大众美食,我都吃过。还有桂林米粉、武汉热干面等等,现在,各地都会组织各种美食节,邀请大大小小的做各地特色美食的商家在美食节时汇聚,吸引了大量民众前来品尝。以上这几种米线和粉、面都会常在这些美食节出现,很多人都品尝过,但是,得要尝到这些美食的真正本色味道,不能单靠这些美食档,要得品尝真传,还得到当地去尝,才会是货真价实。才能真正判断他们好不好吃。我知了哥都去当地尝过。

应该说,这些特色大众美食汤底下料讲究,熬得很鲜美,很有火候。且配上粉和米线,有汤有水,配料丰富,调味很特别,味道或鲜香爽口,或辣或酸或甘美,风味十足,滋味丰富,回味无穷,都让人胃口大开,畅快淋漓。

云南过桥米线香爽味美,重庆酸辣粉浓香酸辣畅快,广西柳州螺蛳粉风味浓郁酸辣独特,这几种粉和米线,能时不时换着吃最好。常常接连单吃一样,多好吃都会有腻的时候。

(柳州螺蛳粉很不错)

相当来说,我比较喜欢南宁老街巷里的地道的南宁老友粉,酸酸辣辣,味道又略带甘和醇厚,加上各种调料配料,汤味很丰富,吃得更畅快,非常开胃。

大家对螺蛳粉有何看法?

我对各种米线啊米粉的都喜欢吃,所以在第一次听到螺蛳粉的时候,感觉就有点想吃,感觉应该能好吃。所以在2014年的一天,我就去了沈阳的一家螺蛳粉店,墙上的广告词写的原材料都来自广西柳州,所以我就迫不及待点了一碗螺蛳粉,但是吃了第一口,也没有觉得好吃,所以就连着吃了好几口,除了吃的辣味以外,也没有觉得怎么好吃,所以我认为这家螺蛳粉店做的不正宗,想着以后再去别的店里尝尝!

有没有跟我一样的!欢迎评论探讨!

米线和螺蛳粉哪个热量高?

后者热量高,因为:米线是低热量的食材,螺蛳粉含的热量很高。

螺蛳粉是什么粉条吗?

螺蛳粉粉条用的是柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。

螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。

你为什么喜欢吃螺蛳粉?

因为螺蛳粉酸辣爽口!

和臭豆腐一样,螺蛳粉这种独特的气味,实际上是一个很好的特征,爱吃螺蛳粉的一闻到这种气味,就会不自主地咽口水。

而我作为一个已经吃了三个品牌的螺蛳粉,而且未来还要吃五个品牌螺丝粉的视频作者而言,怕是已经完全停不下来了。

螺蛳粉的软硬适中,然后再加上爽口的汤汁,那真是嗦粉嗦粉嗦个不停,当然,体重也是不会停止的

螺蛳粉和酸辣粉你觉得哪个好吃?

螺蛳粉和酸辣粉都是以“辣”为特色的知名地方小吃,两者确实有很多可以比较的地方。我们先来看他们的特点,再谈谁优谁劣。

1.菜品历史

螺蛳粉:

螺蛳粉起源于广西柳州,是比较“年轻”的小吃。虽然螺蛳和米粉早就在柳州出现了,但柳州人把他们做成螺蛳粉,那还是20世纪70年代才发生的。也就是说,螺蛳粉问世也就是四五十年时间。

酸辣粉:

酸辣粉起源于重庆,是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃,食用历史据说可以追溯到三国时期。当年刘备等三人在桃园结义时,桃园主人款待他们的据说就酸辣粉。

从历史渊源上来说,酸辣粉胜一局。

2.口味和营养

螺蛳粉:

食材:米粉、螺蛳、腐竹为主料,酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花为辅料。可选调料有:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。

口味:鲜、酸、爽、烫、辣、臭。鲜,螺蛳粉中看不到螺蛳肉,只有螺蛳汤。螺蛳粉汤辣和腥的味道,是螺蛳粉最大的特色。螺蛳汤清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻,独特风味。辣,螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同,此种带着有侵略性的辣,嫩滑香酥,辣得内心上蹿下跳的爽。臭,地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之留恋。

营养:螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、纤维素、蛋白质、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分。酸辣味道,最适合去除湿寒。

酸辣粉:

食材:红薯粉丝为主料,木耳、花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜为辅料。可选调料有:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。

口味:麻、辣、鲜、香、酸。酸辣粉主打“辣”,四川地区独有的辣有麻辣。次讲“酸”,酸辣粉的酸味来自醋,与螺蛳粉的酸来自酸笋大有区别。酸辣粉的辣和酸来得更直接,更强烈,更刺骨而酸爽,一阵味蕾的刺激过后,意犹未尽,朝思暮想。

营养:富含碳水化合物、蛋白质、各类维生素。有祛湿养颜的功效。

从口味和营养上来说,两者不相上下。

3.江湖地位

螺蛳粉:

螺蛳粉又称柳州螺蛳粉,具有非常明显的地域属性。虽然是从20世纪70年代才开始流行传播,但螺蛳粉已经广见于全国各地。并获得了官方的认可:

2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

2018年,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

酸辣粉:

历史悠久,在西南地区十分普及,全国各地的四川、重庆菜馆也为必备菜品。

从江湖地位来说,酸辣粉功底深厚,老当益壮;螺蛳粉年富力强,荣誉加身。螺蛳粉后来居上,可以说是略胜一筹。


每种小吃都有它独特的文化内涵,味是家乡浓,吃的不仅是味道,更是记忆与传承,我想这也是中华餐饮文化的魅力所在。

话说回来,题主的问题是,螺蛳粉和酸辣粉谁更好吃,可见题主也是个吃货。

吃货就要敢去尝试,两碗粉吃完,我想题主也会有了答案。各位看官说是与不是?

不同品牌的螺蛳粉有什么区别?

我是小媚,不同品牌的螺狮粉有什么区别、和大家分享一下我吃过的几款螺狮粉

1柳江人家螺狮粉12.5块钱一袋300g:是一款超辣的螺狮粉,粉质Q弹腐竹挺多的、吃不了辣的可以吃原味的,味道会偏甜一点、有一股肉香味

2好欢螺螺狮粉 15块钱一袋400g:喜欢重口味的朋友可以选择这一款,够辣、够臭、够咸汤汁浓郁会有螺肉、还是挺地道的

3李子柒螺丝粉13块钱335g:包装可以、这款适合刚尝试螺狮粉的朋友、香臭辣味会小一点、粉质不错、细腻顺滑

4董阿姨螺狮粉6.5块钱320g:这款最便宜份量挺足、但是味道少点意思、辣味太呛鼻,吃不到螺狮粉的感觉

以上是小媚目前吃过的几款螺狮粉的对比、个人口味的喜欢,希望对你的问题有帮助

螺蛳粉和米粉的区别是什么?

螺狮粉里面的粉就是米粉,只是做得时候是用螺狮熬汤,所以叫螺狮粉!

螺蛳粉是广西最具代表性的美食吗?

州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

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