疫情之下,为什么很多餐饮都关了,而肯德基与麦当劳还能营业? 肯德基怎样跨省订外卖

时间:2022-01-18 23:58:05 作者:admin 17513
肯德基怎样跨省订外卖

疫情之下,为什么很多餐饮都关了,而肯德基与麦当劳还能营业?

小饭店陆续开业了,只可外卖或带走。应该减少人员聚集,不可掉以轻心。

既然已经有美团外卖和饿了么外卖了,为什么肯德基和麦当劳不使用这些平台?

我看我回答下这个问题比较合适,因为我在肯德基宅急送工作过9个月。

1,美团和饿了么一样可以点肯德基。但是骑手还是肯德基的骑手。

2,肯德基的骑手虽然穿肯德基宅急送的工装。但早已不是肯德基的直属员工。我那时候就已经是外包的外送公司,专门给肯德基送餐了。

3,也就是肯德基并不管骑手的招聘和工资,而是按照每单十几块钱给外包公司送餐费。然后外包公司再按9元上下给骑手送餐费。我那时候拿的就是一单9块,其他地区的少的有一单7块的,多的,比如骑摩托的也不过一单9.5。

而肯德基除了每一单外送费9块,实际上每一个外送的餐点都比堂食要贵1元-1.5元。(不是每一单贵一点,而是每一个汉堡都贵一点。)所以,每单给外包公司十几元是肯德基餐厅可以接受的。

4,肯德基有肯德基的问题。肯德基一定意义上怕美团和饿了么砸了肯德基的招牌。毕竟哪怕外包出去,但专属骑手还属于有优点的。

其一,送的更快。

尤其是非高峰期的时候,只要餐点齐全,距离不太远,地址不难找。5-10分钟就可以送到。这在美团和饿了么是几乎不会遇到的(我点外卖很多年从未遇到过。但点肯德基遇到过多次。而且我可以说我送餐的时候。单跑一个单子,哪怕商圈内距离最远的地方,从出店门开始,10分钟送到都不是问题)

而相应的,美团和饿了么不可能达到这种专送的高效。美团的骑手绝对不会在肯德基餐厅待命,而且接单的时候,也未必是他身上第一单,而如果是同时第三四单,那这单要送到,估计20-30分钟了。

而肯德基相关方面的缺点则是,肯德基的餐点凉了以后,非常难吃。所以,肯德基不仅仅在单少的时候送的飞快,而且用的箱子都是加热的。保温性更好。

其二,更能帮肯德基维护餐厅形象。

而肯德基另一个问题则是,大堂经理不敢多下货。因为下多了,如果卖不掉,肯德基一定会把时间久的餐点废弃的。为何废弃?还是那个原因,时间久了肯德基是超难吃的。

所以,如果突发性的爆单,大堂经理预估错误,下货下少了。那就会碰到骑手最讨厌的情况,订单都来了一大把了,而餐厅临时下货的刚开始做,骑手手里有一把的订单,但一个也送不出去。

而这个时候,专送骑手的优点,也会弥补肯德基不敢下货影响配送速度的不足。我那时候是骑手组长,我一直和外送经理以及配餐员扯皮的问题就是,爆单的时候,怎么和顾客沟通的问题。结果,到最后,咱还是只能听经理的,遇到爆单时需要等餐,让骑手挨个给顾客打电话,说明为什么会晚送到,大概晚多久送到之类。而这样的工作,如果交给外送经理和配餐员两个人来做,能忙死他们,而且非常容易出错。而如果用美团和饿了么的骑手。那呵呵了,美团的骑手会帮你餐厅打电话给顾客解释?不可能的。而那样众多订单都晚到,却没人给顾客解释的后果,就是一堆人打4008询问,结果餐厅这边收到多个投诉……。嗯,那酸爽,肯德基餐厅是不想要的。

其三,那就没有其三了。虽然肯德基宅急送有专属工装和配送箱但这点东西的广告效应,微乎其微。

顺便,上几个图。

ps,616单是我9个月最高单数,一单算9块也不多,美团饿了么肯定有牛人大神,肯德基也有订单更多的餐厅。而我,9个月中后6个月是组长,一直本餐厅送单最多,且6个月没有一单投诉。

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